Кукурузный дагестанский хинкал - это самобытное блюдо, для которого замешивают тесто из кукурузной и пшеничной муки, с добавлением кефира и яиц. Из теста формируют воздушные медальоны, и варят на пару. Подается кукурузный хинкал с отварным мясом говядины халяль, насыщенным бульоном и соусами на выбор: аджика, сметано-чесночный, сметанный.